خواص کفیر از نظر پزشکی

کفیر سرشار از پروبیوتیک‌ ها و حاوی ۱۰- ۷ میلیارد کلونی از باکتری‌ های مفید است . برخی از این باکتری‌ ها ، شامل  Leuconostoc، Lactobacillus Caucasus ، کفیر Torula و کفیر  Saccharomyces، در ماست یافت نمی‌ شوند ، درحالی‌که باکتری‌ های مشترک بین ماست و کفیر ، در کفیر قوی‌ تر عمل می‌کنند . این میکرو ارگانیسم‌های مهم ، اغلب از طریق تشکیل مجدد کلونی باکتری‌ های مفید در سیستم گوارشی ما و با جلوگیری از رشد باکتری‌ های مضر در روده به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌نماید . کفیر دارای فوایدی برای سیستم ایمنی بدن است و شما می ‌توانید با اطمینان آن را هر روز استفاده کنید . این نوشیدنی حاوی سطح بالایی از تیامین ،  B12، کلسیم ، فولات و ویتامین  K است. کفیر منبع خوبی از بیوتین است که به بدن در جذب سایر ویتامین‌ های گروه B کمک می‌کند .

پروتئین‌ های کامل موجود در کفیر به مرور و کم‌کم هضم شده و بنابراین به راحتی توسط بدن استفاده می ‌شوند . کفیر منبع بزرگی از ویتامین‌ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک‌ها و انواع دیگر ترکیبات منحصر به‌ فرد است که تا حد زیادی می‌تواند به سلامت عمومی و تندرستی شما کمک کند . توصیه اکید داریم که این ماده مغذی را در رژیم غذایی خود بگنجانید . کفیر سلول‌های مخمری را هضم می‌کند و تأثیر مفیدی روی فلور روده دارد . اگر مشکل عدم تحمل لاکتوز دارید می‌توانید به این نوشیدنی اعتماد کنید . از آنجا که کفیر محصولی تخمیر شده است ، تقریباً فاقد لاکتوز است و بنابراین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مفید است . با توجه به پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در مجله انجمن رژیم‌شناسان آمریکا منتشر شده است ، کفیر می‌تواند به کاهش بسیاری از نشانه‌های مرتبط با عدم تحمل لاکتوز ، از جمله نفخ شکمی ، اسهال و گاز کمک کند .

مطالعه‌ای که در مجله غذاهای دارویی در سال ۲۰۰۷ منتشرشده نشان می‌دهد که عصاره کفیر دارای اجزائی است که به طور خاص از رشد سلول‌های سرطان سینه جلوگیری می‌کند .

یک فنجان کفیر تهیه‌ شده از شیر کامل ، منبع خوبی از پروتئین (حاوی حدود ۱۰ گرم پروتئین) از جمله تمام هشت اسید آمینه ضروری است . به همین دلیل ، بسیاری از بدن ‌سازان تمایل به افزودن کفیر به مخلوط خوراک قبل از تمرین خود دارند .

اگر چه کفیر در درجه اول برای پروبیوتیک‌ها و پروتئین آن مصرف می‌شود ، اما از نظر ویتامین ‌ها و مواد معدنی نیز با ارزش است . یک فنجان کفیر ، برای مثال ، تامین کننده ۱۰ درصد از RDI (میزان دریافت مرجع) مورد نیاز بدن به ویتامین A ، ۲۵ درصد از RDI از ویتامین D ، ۳۰ درصد از RDI از کلسیم و ۸ گرم چربی است . همچنین دارای مقادیر مختلف کلسیم ، فسفر ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، پتاسیم و مس می‌باشد . در نتیجه ، مصرف طولانی مدت کفیر به بهبود پوست و مو ، سلامت قلب و عروق و ایمنی ، درمان یبوست و از بین بردن میل شدید به مواد غذایی ناسالم مرتبط است . هنگامی که شما کفیر می‌نوشید ، فلور میکروبی به درستی برای شما کار می‌کنند . آن‌ها همچنین می‌توانند از شر ارگانیسم‌های مضر مانند H. Pylori (باکتری ‌ای که موجب ایجاد زخم معده می‌شود ) خلاص شوند .

به نظر می‌رسد که دانه‌ های کفیر ، توانایی منحصر به فردی در باز کردن پپتیدهای شیر دارند . در شیر معمولی ، این پپتیدها پنهان باقی می‌مانند ، اما هنگامی که شما شیر را با دانه‌ های کفیر تخمیر می‌کنید ، باعث باز شدن این پپتیدها که شامل مزایای زیر هستند می‌شود:

فشار خون پایین ، افزایش قدرت ایمنی بدن ، عملکرد نرمال کلسترول ، بهبود هضم پروتئین و با وجود این واقعیت که کفیر از شیر ساخته می‌شود ، بیشتر افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند نیز ، کفیر را به راحتی می‌توانند بنوشند .

بسیاری می‌گویند که کفیر یک درمان طبیعی برای هر گونه آلرژی است ، قوی‌ترین آنتی‌بیوتیک و مفید در درمان اگزما ، بیماری کبد ، ورم معده ، سرطان روده بزرگ ، سندرم روده تحریک‌پذیر ، ورم مفاصل ، کولیت ، آسم ، برونشیت ، هپاتیت و سنگ کلیه است .

کفیر نیز مانند شیر دارای شاخص گلایسمی کمی است (۱۶) و می‌تواند به تنظیم میزان انسولین ترشح‌شده از لوزالمعده کمک کند . علاوه بر این ، غذاهای با شاخص قند خون پایین مانند کفیر با ایجاد احساس سیری و در نتیجه کمک به کاهش وزن همراه است .

همه ما در جهان سمی‌ای که زندگی می‌کنیم ، نیاز بیشتری به پروبیوتیک برای سالم زیستن داریم . بهترین پروبیوتیک ساخت دست بشر حاوی حدود ۱۵ میلیارد موجودات زنده است ، درحالی‌ که می‌توانید در منزل و به راحتی با نوشیدن یک فنجان کفیر خانگی ، حدود ۵ تریلیون از این موجودات سودمند را دریافت کنید .

قارچ کفیر ( اکسیر جوانی ، زیبایی ، سلامتی ، طول عمر ) 

همراه با آموزش تهیه ماست و دوغ کفیر

شماره تماس : [phone]

ارسال به تمام نقاط ایران

قیمت : 30 هزار تومان

شماره کارت صادرات : 4804 8824 6917 6277

شماره کارت پست بانک : 2241 2993 6018 6277

صادق باقری